固定費と変動費による経営の分析、いわゆる固変分析は、財務面の改善の方針を探る上での基本的な手法です。
とはいえ、どのようなものが変動費で、どのようなものが固定費になるのかがわからなければ、分析の仕方を知っていたとしても実際の分析はできません。
今回は、農業における変動費にはどのようなものがあるかを説明してみます。
農業経営者はもちろん、農業参入を検討されているかたも、経営改善や収支計画作成をする上でできるだけ漏れのないように、以下のコストを理解しておいてください。
変動費の分類
まず、一口に変動費と言っても、何に対して変動するのかを考えておく必要があります。
一般的な参考書では、変動費について「売上高に比例する」とか「生産量に比例する」といった説明が書いてあります。
これはもちろん正しいのですが、変動費を売上高だけに比例させたり、生産量だけに比例させたりするのは正確ではありません。
工程による分類
変動費によっては、売上高に比例するものもあれば、生産量に比例するものもあります。
農業の場合は、生産面積に比例するものもあります。
その他の要素に比例することもあるでしょうが、農業の場合で主要なのが「面積」「生産量」「売上高」の3つに比例する変動費です。
まず、この分類を元にどのようなコストがあるかを考えていくと良いでしょう。
内容による分類
それから、もう一つ違った角度からのコスト分析の仕方も並行して理解しておくことがポイントです。
製造業では一般的に、原価を材料費・労務費・経費の3つに分類することが多いです。
材料費と労務費はその名前の通りなので分かりやすいですが、経費というのはちょっと曖昧な言葉です。
要は、材料費や労務費以外のコストだと思ってもらえればよいです。
「その他」ということです。
面積に比例する変動費
面積に比例する材料費
生産・販売のプロセスに従って、まずは生産の最初の段階である面積に比例する変動費を考えていきましょう。
面積に比例する主な材料費としては、種苗費、肥料費、農薬費、諸材料費があります。
たとえば、1ヘクタールあたり1万円分の種苗費がかかるとしたら、2ヘクタールの生産をする場合には種苗費は2万円分になるはずです。
なお、諸材料費というのは、防草などの目的で地面に敷くマルチシートとか、トマトなどの茎を支えるためのポールやクリップといった、種苗費・肥料費・農薬費以外の農場に投入する材料一式です。
面積に比例する労務費
労務費については、作業が必要なときに必要なだけの労働力を確保するということはほとんど不可能ではありますが、これができるとした場合、労務費は面積に比例することになります。
1ヘクタールあたり1,000時間の作業が発生するとしたら、2ヘクタールあたりの作業時間は単純計算で2,000時間になります。
時給が同じであれば、面積が倍になるとそれに伴って労務費も2倍になります。
面積に比例する経費
その他の面積に比例する経費としては、耕作機械や暖房装置にかかる動力光熱費や、農地を借りている場合に発生する賃借料が主なものです。
生産量に比例する変動費
生産量に比例する材料費
生産量に比例する材料費には、厳密には材料ではなく資材と呼びますが、出荷をするときに使う段ボールなどの梱包資材や、商品をつくるための袋などの包装資材のコストがあります。
生産量に比例する労務費
労務費には、収穫から出荷までの労働時間に比例して発生する給与などがあります。
ただし、収穫作業にかかる労務費を面積比例とするか生産量比例とするかは、微妙なところです。
たとえばトマトやレタスのように手で収穫する品目は、同じ面積でも、面積あたりの収穫量が増えればそれに比例して収穫にかかる時間も増えます。
一方で、お米のように機械で一斉に収穫する品目は、面積あたりの収穫量が多かろうが少なかろうが収穫作業の時間にほとんど差がないので、こうした品目の場合は収穫時間も面積比例と考えたほうがよいです。
生産量に比例する経費
生産量に比例する経費としては、運賃や出荷にかかる車両の燃料費といったものがあります。
調製作業や梱包作業で水や電気を消費するようでしたら、そのための水道光熱費も変動費として考えます。
売上高に比例する変動費
最後に、売上高に比例する変動費を考えます。
材料費や労務費が売上高に比例するということはあまりないので、該当するのはその他の経費だけです。
売上高に比例する経費として最大のものは、市場や直売所などの販売手数料でしょう。
売上高に比例する変動費は数こそ少ないものの、販売手数料率は売上高の10%以上になることが多いので、変動費の中でもかなり大きな割合を占めます。
まとめ
以上の内容を表にまとめました。
| 材料費 | 労務費 | 経費 | |
| 面積比例 | ・種苗費 ・肥料費 ・農薬費 ・諸材料費 | ・収穫より前の作業 | ・機械や暖房の動力光熱費 ・農地の賃借料 |
| 生産量比例 | ・包装資材 ・梱包資材 | ・収穫作業 ・調製作業 ・梱包作業 ・出荷作業 | ・調製梱包設備の動力光熱費 ・運賃 ・出荷トラックのガソリン代 |
| 売上高比例 | ・販売手数料 |
固変分析は、決算書の情報だけから簡易的に行うことも可能ですが、より精度の高い分析や今後の目標設定をするためには、上記のように変動費を面積比例・生産量比例・売上高比例の3段階に分けたシミュレーションを試してみてください。
